燉湯 vs 老火湯｜養生人士必讀：好處與分別全解構

湯水文化源遠流長，無論是燉湯還是老火湯，皆是家常便飯中不可或缺的一環。惟不少人對於兩者的分別與功效認識不深，未能選擇最適合自身體質的湯品。由尚湯主義 Soupism 為大家深入淺出地講解「燉湯」與「老火湯」的分別及各自的好處，助你從日常飲食中養生調理。

什麼是燉湯？｜以溫和滋潤見稱
燉湯是以「隔水慢燉」方式烹煮的湯品，即將湯料放入密封容器中，再以水浴加熱方式加熱數小時。此方法不直接接觸火源，湯品因此清澈見底，味道細膩溫潤，營養亦較少流失。

✅ 燉湯的主要優點：
• 鎖住原汁原味，營養保存更完整
• 湯水溫和不燥，四季均宜
• 適合體虛、病後調理、長者或孕婦飲用
• 脂肪含量低，適合注重健康飲食人士

什麼是老火湯？｜以濃郁滋味見稱
老火湯以明火長時間熬煮，常見煲湯時間為 3 小時以上。過程中食材會被充分煮溶，精華完全釋放，湯色濃郁、膠質豐富，屬廣東家庭式滋補良品。

✅ 老火湯的主要優點：
• 口感濃郁、家的感覺
• 富含膠原與蛋白質，有助補身強體
• 適合換季或天氣寒涼時飲用
• 可針對特定需要調配配方（如補氣、潤肺、健脾等）

尚湯主義精選推薦｜即開即飲的養生湯選擇
在 Soupism，我們明白現代人生活節奏急促，難以花時間親自煲湯。因而特別推出一系列冷凍養生湯包，採用優質藥膳食材及傳統烹煮手法製作，保留湯品原味與營養，只需加熱即可享用：

燉湯系列推介：極尚「五味海味燉湯」

選擇適合自己的湯，從日常養出健康
燉湯與老火湯各有千秋，關鍵在於選擇最合乎體質與生活節奏的湯品。無論你是需要日常養生還是希望偶爾滋補身體，尚湯主義 Soupism 都為你準備好最貼心的選擇。

即刻選購養生湯包，體驗養生智慧：
👉 前往湯包系列頁面